Küchenkult am Faaker See

17 Mai 2016 :: Autor: Michaela :: Kategorie: Dorferlebnis / Kulinarik / Geheimtipps /

 

Letztens war es wieder soweit: KüchenKult war wieder angesagt. KüchenKult ist DAS kulinarische Ereignis im Süden Österreichs. Viele Restaurants, unterschiedlicher Ausrichtung, also vom gemütlichen Gasthaus bis zum Hauben Betrieb, vom Ossiachersee, Arriach, Warmbad, Villach und natürlich am Faaker See, bieten ein hervorragendes kulinarisches Programm. Angefangen haben wir vor mittlerweile fünf Jahren am Faaker See mit Beteiligung des Warmbaderhofes. Zuerst war es nur ein einziger Tag jetzt erstreckt sich das Festival auf sechs Tage. Jeden Tag gibt es mindestens zwei Veranstaltungen, mittags und abends. Viel Abwechslung war diesmal Kult, jeder Betrieb war mit seinem ganz eigenen und besonderen Motto dabei. Ja und unser Motto war bereits zum zweiten Mal der „Wirtshauskult“. Aber was ist Wirtshauskult? Das ist so: wir haben ja einen ganz traditionelles Restaurant, urig und sehr, sehr gemütlich, mit Kaminstube und Jagdherrnstube (schon viele Jahre ohne Trophäen J dafür mit netten Bildern an der Wand) und was in der Küche gekocht wird muss folgende Kriterien erfüllen: die Zutaten kommen aus der Region, Fisch gibt es nur aus den Gewässern im Umkreis von 300 km, es muss ins Wirtshaus passen, die Weine kommen aus Österreich, dem italienischen Friaul und aus Slowenien. Deshalb gab es zum Empfang Ziegenfrischkäse vom Ziegenhof Koch aus Finkenstein, jede Menge Fisch aus der Fischzucht in Feld am See, Rollgerste aus Unterkärnten, die Kalbsbackerln vom Kärntner Kalb, der Rhabarber aus dem eigenen Garten usw. Aber der Wirtshauskult besteht für uns nicht nur aus essbaren und trinkbaren Genüssen sondern für uns gehört Musik dazu. Eine ganz besondere Musik, nämlich die Talltones mit Richard Klammer, Primus Sitter usw. Die Musik ist einzigartig, sie spielen ohne jegliche elektronische Unterstützung und sie beschreiben ihre Musik als „eigene Interpretation von Rock, Jazz und Kärntnerlied. Die Sprüche von Richard Klammer sind legendär: heuer begann er die Vorstellung mit: „und nun spielt für sie das fleischgewordene Hausradio“ . Zum Abschluss waren wir uns einig die Erde ist keine Scheibe, schon gar keine Kugel sondern eine Furche……..ja das kommt davon, dass er im Mölltal aufgewachsen ist, ja und da glaubt man manchmal wirklich rechts und links hinter den Gebirgszügen ist NICHTS MEHR.

Alles im Allen war es ein wunderbarer Abend, Rudi Seidl, unser Küchenchef hat mit seinem Team sensationell gekocht, Nino mit seinen Leuten ein perfektes Service zelebriert und mir als Chefin blieb nichts anders übrig als zu genießen und das mit allen Sinnen………….Liebe Grüße Eure Michaela    www.kuechenkult.at


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Kulinarik Geheimtipp


Autor: Michaela

Meine Heimat ist das Lesachtal. Ich liebe die Natur und die Berge. Immer, wenn es die Zeit erlaubt, freue ich mich die eine oder andere Wanderung mit unseren Gästen zu unternehmen. Eine weitere Leidenschaft ist das Kochen und die Liebe zur Kultur und Kulinarik des Dreiländerecks, in dem ich lebe. Italien, Slowenien und Österreich/Kärnten.


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